При продаже товаров независимо от часового пояса головной организации в чеке проставляется время по месту ОП и его часового пояса.
Вопрос был задан на сайте ФНС в разделе «Часто задаваемые вопросы»:
«Как налогоплательщику корректно отобразить часовой пояс при оформлении кассового чека, если офис находится по юридическому адресу, а товары реализуются в разных регионах на территории РФ?».
Налоговики ответили, что дата и время формирования чека должны соответствовать часовому поясу места произведения расчетов, то есть обособленного подразделения.
Дата и время в головном офисе неважно в этом случае.
Если же продавец и покупатель находятся в разных часовых поясах, то в чеке указывается время по часовому поясу, в котором расположена касса. Такое возможно, например, при разъездной торговле.
Контрольно-кассовая дисциплина для ИП и ООО. Что изменилось в 2021 году — читать тут.